Los chefs venezolanos Tatiana Mora y Miguel Guerra están dejando en alto el nombre de Venezuela en la escena gastronómica internacional. Su restaurante MITA, ubicado en el barrio de Shaw en Washington D.C., recibió en diciembre su primera estrella Michelin, apenas 11 meses después de abrir sus puertas.
La propuesta, descrita como “vegetales como nunca los habías visto”, se basa en una cocina latinoamericana 100% a base de plantas, un enfoque que ha conquistado tanto a la crítica especializada como a los exigentes comensales de la capital estadounidense, entre ellos políticos, diplomáticos y funcionarios de alto nivel.
Desde que MITA fue reconocido con el codiciado galardón, sus mesas se mantienen reservadas a tope.
Detrás del éxito está la historia de dos inmigrantes venezolanos que, como muchos, apostaron por comenzar de nuevo en otro país. Tatiana, formada en Caracas, retomó su carrera en cocinas de alto perfil como Alma Cocina Latina, La Cosecha y Serenata, donde conoció a Miguel, egresado de Le Cordon Bleu en Miami y también ganador de una estrella Michelin en su paso por el restaurante Cielo.
Ambos comenzaron durante la pandemia ofreciendo experiencias gastronómicas desde casa, hasta que decidieron apostar todo por un concepto innovador. “Comenzamos a experimentar con platos a base de plantas. A la gente le encantó. Tuvimos dos opciones: dejarlo o abrir un restaurante. Y bueno, aquí estamos”, contó Tatiana, destacando que en EE. UU. “nada es de la noche a la mañana”.
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