El Gobierno de Venezuela avanza en el proceso para postular la hallaca como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad ante la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).
La información fue confirmada este domingo por el Ministerio de Ciencia y Tecnología, que detalló que se iniciará un levantamiento bibliográfico y una investigación sobre este emblemático plato.
Benito Irady, presidente del Centro de la Diversidad Cultural, explicó que su entidad será la encargada de elaborar el expediente que se presentará a la UNESCO en diciembre de 2025.
Durante un acto en Caracas, el ministro de Cultura, Ernesto Villegas, destacó la riqueza cultural de la hallaca, un plato que representa la fusión de herencias indígenas, africanas y europeas.
La hallaca es una masa de maíz rellena con un guiso que combina tres tipos de carne (res, cerdo y pollo), además de aceitunas, pasas, alcaparras y encurtidos. Este plato es especialmente consumido durante la temporada navideña en Venezuela, convirtiéndose en un símbolo de la celebración.
En noviembre pasado, el ministro Villegas también solicitó ante la UNESCO que la arepa, otro plato emblemático de la gastronomía venezolana, sea declarado patrimonio inmaterial de la humanidad. Para ello, entregó en París un expediente que incluye registros fotográficos y audiovisuales que respaldan esta solicitud.
El Gobierno venezolano espera recibir una respuesta de la UNESCO sobre la postulación de la hallaca para el año 2027. Cabe destacar que la arepa cuenta con un ‘Día Mundial’ desde 2012, celebrado el segundo sábado de septiembre, con el objetivo de promover la integración de los venezolanos en el exterior y fomentar la discusión sobre sus culturas y tradiciones.
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